Monday, 5 December 2011


This picture was not properly setup, but I wanted to capture the latest chef-surprise in case it turned out good and my camera has a setting specifically to capture images of food, "Saturation is higher to make food look more appetizing," which is an under-utilized feature. I tried making a broccoli curry and improvised a little and voila:

Broccoli Curry with Garbanzo Beans and Cranberries
  • One small bunch of broccoli chopped into small pieces (about 2 cups)
  • 2 tea-spoons Hot Madras Curry Powder (or less to taste)
  • 1 can of Garbanzo Beans
  • A few handfuls of dried cranberries or raisins
  • 1 ⅔ cups of couscous
For four servings, cook the broccoli in a large sauce pan (big enough for all the ingredients) over medium heat in olive oil for approximately five minutes, tossing and then add curry powder. After mixing, combine the garbanzo beans and the cranberries. Continue stirring when adding 2 cups of water or vegetable broth and about a teaspoon of salt. Cover but stir occasionally until the mixture comes to a boil. Then pour in the couscous and stir until the dish just reaches boiling again, then cover and remove from heat. Wait five minutes for the couscous to absorb the water, then fluff with a fork and serve.

  • für 4 Personen, Etwa 500 gram Brokkoli, fein geschnittenen
  • mit 2 Teelöffel scharfes Currypulver abschmecken
  • 1 Dose Kichererbsen
  • einige Handvolle getrockneten Preiselbeeren oder Rosinen
  • 400 mL Kuskus (und 500 mL Wasser oder Gemüsebrühe dafür)
Der Brokkoli kochen in Öl in der Pfanne für etwa 5 Minuten und mit Currypulver würzen. Alles erhitzen und zum Schluss die Kichererbsen und die Preiselbeeren dazugeben. Anschließend die Wasser oder Brühe mite in bissen Salz hineingeben. Die Pfanne zudecken und einmal aufkochen lassen. Nun den Kuskus hinzugeben und vom Feuer nehmen. Das Kuskus kocht (unter dem Deckel) für etwa 5 Minuten. Wenn das Essen fertig ist, vorsichtig mit einer Gabel durchziehen, servieren und genießen.